Trabalhadores de fabricação de cerveja, vinhos e outras bebidas

(ref. Classificação Brasileira de Ocupações - CBO 7-78) Os trabalhadores deste grupo de Base misturam, prensam e fazem germinar e fermentar os cereais e frutos destinados à fabricação de bebidas maltadas, vinhos, sucos de frutas e outras bebidas alcoólicas e não- acoólicas. São utilizados para preparar bebidas destiladas ou maltadas; pôr a secar os grãos germinados; cozer o malte em Água para preparar o mosto; controlar o Processo de fermentação na fabricação de bebidas destiladas ou maltadas; fabricar a levedura empregada na fermentação do mosto; operar as instalações e controlar as fases de fabricação do vinho e outras bebidas; fabricar vinagre a partir do malte, Álcool ou vinho; fazer funcionar as prensas, a fim de extrair os sucos das frutas para a fabricação de bebidas. Os trabalhadores que se dedicam à Destilação do Álcool estão classificados no grupo de Base 7-44, operadores de aparelhos de Destilação e reação.