Hess, Germain Henri Ivanovitch

Cientista russo (Genebra, Suíça, 1802 - 1850).
Autor do Princípio mais importante da termoquímica, a lei que permitiu determinar as trocas de energia entre os diferentes componentes de uma reação química, o Princípio de Hess (1840), também conhecido como Princípio dos estados inicial e final.
Descobriu que a oxidação dos açúcares produzia Ácido sacárico, ficou conhecido por enunciar o Princípio segundo o qual, em um intercâmbio químico entre diferentes compostos, não existe perda de energia e sim a absorção do Calor perdido por um dos componentes será absorvido pelos demais componentes. Este enunciado permite calcular os calores de formação de substâncias que não podem ser obtidas, experimentalmente, por síntese direta.