Gerente de restaurante

(ref. Classificação Brasileira de Ocupações - CBO 5-00.30) Organiza e supervisiona, como proprietário ou em representação do mesmo, os serviços de um restaurante, estabelecendo e metodizando as rotinas, coordenando e controlando as atividades, para assegurar o funcionamento eficiente e rentável do estabelecimento. Organiza os serviços referentes à contabilidade, limpeza, cozinha e outros pertinentes, distribuindo tarefas e estabelecendo as diretrizes de execução das mesmas, para garantir o fluxo Normal das atividades; supervisiona as atividades dos trabalhadores, orientando-os na execução das tarefas, observando os resultados dos serviços, para assegurar a adequação das mesmas aos padrões exigidos; atende a reclamações relativas a falhas e/ou omissões verificadas nos serviços prestados, ouvindo atentamente o relato dos reclamantes e fazendo perguntas necessárias a maiores esclarecimentos, para apurar a veracidade das ocorrências e providenciar a correção das mesmas; mantém Controle permanente sobre os registros contábeis, analisando e efetuando lançamentos das operações financeiras, para mantê-los atualizados; controla necessidades de material, verificando de acordo com os menos usados e/ou os pedidos de mercadoria as necessidades imediatas, para providenciar a retirada do referido material do estoque; verifica, periodicamente, a posição do estoque, examinando o volume de mercadorias e calculando as necessidades futuras, para providenciar as reposições que se fizerem necessárias; verifica as condições das dependências, máquinas, equipamentos e instalações do estabelecimento, examinando-as periodicamente, para assegurar-se da concordância das mesmas aos regulamentos de Higiene e segurança; organiza a preparação de banquetes e outras reuniões especiais, planejando com os chefes de serviços um Sistema de funções em grande escala, para obter maior funcionalidade desses serviços e evitar contratempos. Pode selecionar, contratar ou treinar o pessoal. Pode organizar programas artísticos para entretenimento dos hóspedes.