Eustachio

Bartolommeo, Anatomista italiano (Roma, 1520 - 1574).
Um dos fundadores da moderna anatomia, famoso por suas descrições sobre o Ouvido e o Coração humanos.
Descreveu, em seu livro Tabulae anatomicae (1552), o Tubo que liga o Ouvido médio à Faringe e a Válvula na embocadura da Veia cava Inferior. Ambas as estruturas levam seu nome, o Tubo de Eustáquio.
Professor de Anatomia em Roma, escreveu ainda Opuscula anatomica (1564).