Cozinheiro (hospital)

(ref. Classificação Brasileira de Ocupações - CBO 5-31.45) Prepara refeições diversas em hospitais, casas de Saúde e estabelecimentos similares, seguindo receitas preestabelecidas, para atender às necessidades alimentares dos pacientes. Prepara os alimentos, seguindo as dietas prescritas ou receitas estabelecidas, para garantir alimentação adequada aos pacientes; preserva de Contaminação ou de alteração os gêneros alimentícios fornecidos pela despensa, verificando Qualidade e quantidade e tratando-os de Forma adequada, para assegurar as condições necessárias ao preparo de refeições sadias e substanciais; controla o preparo e cocção dos alimentos, temperando-os, experimentando-os e verificando a pesagem e medição dos ingredientes, para obter o sabor adequado a cada prato; opera diversos tipos de forno, fogão e demais aparelhos e equipamentos de cozinha, manipulando-os na Forma apropriada, para cozinhar ou assar os alimentos; orienta colegas recém-admitidos, treinando-os no preparo dos alimentos, para manter o padrão de serviço; cuida do material e equipamentos de cozinha, mantendo-os, limpos e ordenados, para conseguir perfeitas condições de utilização, Higiene e segurança.