Conservador do pescado (embarcações pesqueiras)

(ref. Classificação Brasileira de Ocupações - CBO 6-62.30) Executa tarefas inerentes à conservação do pescado, adotando processos de resfriamento ou ensalgue, conforme a Capacidade do barco, para evitar a deterioração do Produto. Seleciona o pescado recebido do convés, agrupando-o por espécie e tamanho, a fim de acondicioná-lo em recipientes adequados, para o resfriamento ou ensalgue; procede ao resfriamento do pescado selecionado, arrumando-o nos diversos compartimentos da Câmara frigorífica ou porão e intercalando-o com camadas de gelo britado, para conservá-lo até o descarregamento; efetua o ensalgue do pescado em barcos sem frigoríficos, acondicionando-o em caixas ou cestos contendo salmoura ou sal grosso e cobrindo-o com lona ou palha, para evitar que se estrague; executa ou orienta o descarregamento do produto, fazendo retirar, primeiramente, as espécies mais sensíveis, e evitando danificá-lo, para encaminhá-lo aos entrepostos de consumo. Pode proceder ao evisceramento do pescado. Pode espalmar o pescado em filés e acondicioná-lo em embalagens apropriadas.