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Bioquímico francês (Paris, 1906 – 1987) <br /> Descobridor dos ''nucleotídeos'' ou ''ácidos nucléicos'', importantes elementos dos processos naturais do [[Metabolismo]] dos carboidratos. <br /> Estudou sobre a oxidação dos ácidos graxos. Fundou e foi nomeado [[Diretor]] do Instituto de Pesquisas Bioquímicas, Buenos Aires (1947), no qual estudou o [[Comportamento]] da lactose (açúcar do leite) no [[Corpo]] humano. Essa pesquisa levou à descoberta dos nucleotídeos, que lhe deu o [[Prêmio Nobel]] de Química (1970) pelo estudo da metabolização e da estocagem dos açúcares no organismo humano. Posteriormente passou a pesquisar à produção e utilização do [[Glicogênio]] no organismo e descobriu [[Enzimas]] hepáticas ligadas à síntese da [[Glicose]].